โรงแรมขนาดใหญ่ Chain Hotel 4–5 ดาว 22 แห่งทั่วประเทศ

⚠️โจทย์

เครือโรงแรมนี้มี 22 โรงแรม กระจายอยู่หลายจังหวัดทั่วประเทศ รวมถึงโรงแรมบนเกาะอย่างสมุยและภูเก็ต จุดสำคัญจึงอยู่ที่ช่างต้องเข้าไปบริการได้รวดเร็วในทุกพื้นที่ ขณะเดียวกันค่าที่ช่างต้องเดินทางเข้าไปก็เป็นอีกเรื่องที่ต้องคุมให้ได้ เพราะเข้าพื้นที่ภูเก็ตเพียงหนึ่งครั้งก็มีค่าใช้จ่าย 6,000 บาท

ส่วนเรื่องกาแฟ เครือนี้ต้องการรสชาติ 2 แบบ คือกาแฟสำหรับบุฟเฟต์เช้า และกาแฟพรีเมียมสำหรับเอาท์เลตร้านกาแฟที่เสิร์ฟแขก 5 ดาวและแขกต่างชาติ

🔧วิธีแก้

เราออกแบบแพ็กเกจเฉพาะให้เครือนี้ โดยเน้นงานบริการเป็นหลัก ครอบคลุมทั้ง 22 โรงแรม ติดตั้งเครื่องชงกาแฟมากกว่า 60 เครื่อง และตกลงเตรียมเครื่องสำรองเฉพาะของเครืออีกมากกว่า 10 เครื่อง โดยวางเครื่องสแตนด์บายไว้ที่สมุยและภูเก็ต เมื่อเครื่องในพื้นที่เสีย โรงแรมเบิกเครื่องสำรองไปใช้ได้เลย แล้วค่อยส่งเครื่องเดิมกลับมาซ่อม

ด้านรสชาติ เราจัดกาแฟให้ 2 บุคลิก ตัวที่ใช้กับ ABF เป็นรสเข้ม ส่วนตัวที่ใช้กับเอาท์เลตเป็นเมล็ดอาราบิก้า 100% รสนุ่มลึก ให้บาริสต้านำไปชงต่อยอดเมนูอื่นได้อีก

📈ผลลัพธ์

เครือโรงแรมลดค่าช่างเข้าพื้นที่ได้ปีละหลายหมื่นบาท เครื่องพร้อมให้บริการต่อเนื่องในทุกพื้นที่ แขกได้ดื่มกาแฟโดยบริการไม่สะดุด และไม่มีเสียงร้องเรียนจากแขกเรื่องกาแฟ

โรงแรมขนาดใหญ่ 8 แห่งในหลายจังหวัด ที่ใช้เครื่องชงกาแฟหลากหลายรูปแบบ

⚠️โจทย์

เครือโรงแรมนี้มี 8 โรงแรม ในหลายจังหวัด รวมถึงกรุงเทพฯ ภูเก็ต กาญจนบุรี และนครปฐม ใช้กาแฟปริมาณมาก และใช้เครื่องหลายจุดหลายแบบ จึงต้องการผู้ให้บริการรายเดียวที่รองรับเครื่องจำนวนมากและหลากหลายรูปแบบได้ โดยแต่ละจุดมีโจทย์ต่างกัน

• ห้องประชุมและสัมมนา ชงได้มากกว่า 10 เมนู ทั้งกาแฟ กาแฟนม โกโก้ และชาเย็น
• ห้องอาหารเช้า ABF เน้นกาแฟและกาแฟนมเป็นหลัก
• คลับเลานจ์ ใช้เครื่องขนาดเล็กสำหรับจุดที่มีแขกไม่มาก
• ริมสระ ใช้ไม่มาก แต่ต้องการกาแฟคุณภาพดี จึงต้องเป็นเครื่องขนาดเล็กที่ชงรสชาติยอดเยี่ยม
• เอาท์เลตกาแฟของโรงแรมเอง ใช้เครื่องด้ามอัด

🔧วิธีแก้

เราจัดแพ็กเกจพิเศษให้เครือนี้ เพราะจำนวนเครื่องและรูปแบบการใช้งานมากกว่าโรงแรมทั่วไป ถ้าไม่ใช้แพ็กเกจพิเศษจะให้บริการได้ไม่ดี เราเลือกเครื่องให้ตรงกับแต่ละจุด ตั้งแต่เครื่องกาแฟดำอย่างเดียว เครื่องที่ชงกาแฟ โกโก้ และชาเย็นได้ ไปจนถึงบางจุดที่ใช้นมผงหรือนมจืดผสม

ด้านกาแฟ Arabigo เป็น OEM ให้กับกาแฟหลายแบรนด์อยู่แล้ว จึงสร้างสูตรเบลนด์ตามที่โรงแรมต้องการในแต่ละจุดได้ เครือนี้ใช้ 4 สูตร นอกจากนี้เรายังฝึกอบรมพนักงานให้ล้างและดูแลเครื่องได้ถูกวิธี เครื่องจึงใช้งานได้ต่อเนื่อง

📈ผลลัพธ์

เครือโรงแรมได้ผู้ให้บริการรายเดียวที่ดูแลได้ทุกจุด ตั้งแต่เครื่อง กาแฟ ไปจนถึงฝึกอบรมพนักงาน ในการใช้งานที่ครอบคลุมและหลากหลายกว่าโรงแรมทั่วไปมาก

โรงแรมเอเชีย โรงแรมขนาดใหญ่ใจกลางเมือง รองรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

⚠️โจทย์

โรงแรมเอเชียอยู่ใจกลางเมืองและมีแขกต่างชาติจำนวนมาก เจ้าของโรงแรมต้องการกาแฟรสชาตินุ่มที่แขกต่างชาติดื่มได้ง่าย และต้องรองรับสัมมนาหลายห้องไปพร้อมกัน

เดิมโรงแรมซื้อเครื่องชงกาแฟมาใช้เอง ช่วงปีแรกใช้ได้ดีไม่มีปัญหา แต่เมื่อเข้าปีที่ 3–4 ค่าซ่อมสูงขึ้นมาก ตกปีละ หลายหมื่นบาท และเครื่องมีจำนวนไม่พอต่อทุกจุดบริการ ช่วงสัมมนาหรือ ABF จึงต้องโยกเครื่องไปมาระหว่างจุด สิ่งที่โรงแรมต้องการคือไม่ต้องแบกค่าซ่อม มีจุดบริการเครื่องที่หลากหลาย ใช้งานลื่นไหลต่อเนื่อง และไม่ต้องดูแลเครื่องเอง

🔧วิธีแก้

เราออกแบบแพ็กเกจพิเศษให้โรงแรมเอเชีย สำหรับโรงแรมขนาดใหญ่ใจกลางเมืองที่รองรับแขกต่างชาติ เป็นการเช่าเครื่องพร้อมซื้อกาแฟเหมา ให้ Arabigo ดูแลเครื่องชงกาแฟทั้งหมดและมีเครื่องสำรองให้ใช้

เครื่องที่เลือกเน้นความเร็วและความทนทาน เหมาะกับห้องสัมมนาและ ABF และติดตั้งหลายเครื่องในแต่ละจุด รวมทั้งเครือมากกว่า 20 เครื่อง โรงแรมจึงไม่ต้องโยกเครื่องไปมาอีก และไม่ต้องดูแลซ่อมบำรุงเอง

📈ผลลัพธ์

โรงแรมลดภาระค่าซ่อมที่เคยตกปีละหลายหมื่นบาท เครื่องพร้อมใช้งานลื่นไหลในช่วงสัมมนาและ ABF ได้กาแฟรสนุ่มรองรับแขกต่างชาติ และลดงานดูแลซ่อมบำรุงที่ทีมงานโรงแรมต้องทำเอง